Творожно-кабачковые оладьи
Нежность творога и летняя свежесть кабачков соединились в этих оладьях. И стоит сказать, что результат получился достойный.
Чтобы приготовить такое блюдо необходимо:
- 2-3 небольших кабачка
- 200 грамм творога
- 1-2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 столовых ложки с горкой муки
Мука и сахар тут указаны весьма приблизительно. То есть я использовала ровно столько, как и написала выше, но сладость можно регулировать по собственным предпочтениям, а муки может понадобится и меньше, и больше, в зависимости от многих факторов: сочности кабачка, влажности творога, размера яиц и от самой муки. Точнее от ее способности поглощать влагу.
Кабачки надо очистить от кожицы и натереть на средней терке. Чуть подсолить и оставить на 10-15 минут .
Творог растереть с сахаром. Добавить яйцо (или два, если яйца небольшие). Я добавляла одно, поскольку яйца были довольно крупные. А вообще, количество яиц зависит от творога. Если он довольно сухой, то яиц идет больше, а если творог пастообразный или влажный, то вполне достаточно и одного яйца.
Кабачки отжать и добавить их к творогу, перемешать.
Очень важно кабачки хорошо отжать,
в противном случае муки в тесто будет использовано гораздо больше, и это не лучшим образом отразится на качестве готовых оладьев.
Добавить муку и замесить тесто.
Первым делом ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно лениво сползать с ложки.
Дальше, все как обычно: жарим оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.
Готовим на огне чуть ниже среднего.
Выкладываем оладьи на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла.
Вкус у этих оладьев мне описать сложно. Это и не сырники, и не кабачковые оладьи. Это нечто новое. Мне такие оладьи нравятся не с пылу с жару, а на второй день, после того, как я их разогрею в микроволновке. По вкусу оладьи — умеренно сладкие. Сразу после жарки было ощущение, что оладьи не пропеклись внутри. Это из-за творога, который входит в состав теста. Со временем творог стабилизировался и ощущение непропеченности прошло.
А оладьи, которые на фото ниже, выпекались с меньшим количеством сахара. Здесь 0,5 чайной ложки сахара и 1 чайная ложка соли на весь объем теста. Оладьи уже определенно не сладкие, у них преобладает солоноватый привкус. А еще я в тесто добавила немного рубленого укропа. Оказалось, удачно.
В целом, рецепт неплохой. Впрочем, я вообще люблю кабачковые оладьи и потому много с ними экспериментирую. Кстати, соотношение творога к кабачкам может быть разным. Более того, иногда можно встретить рецепты, в которых творога значительно больше, чем кабачковой массы. Хотя я бы тогда их называла сырниками с кабачками, а не кабачковым оладьями. Но название — это не столь важно, главное, чтобы блюдо нравилось.
Приятного Вам аппетита!
