Консервированные огурцы методом сухой стерилизации

Для меня такие огурцы стали своеобразным экспериментом на кухне.

Чтобы приготовить такую заготовку на зиму из расчета на 1 литровую банку необходимо:

огурцы
1-2 зубчика чеснока
листья вишни и смородины
листья или стебли хрена
зонтики укропа
2-3 горошины душистого перца
2-3 горошины черного перца горошком
2 чайные ложки соли
3 чайные ложки сахара
50 мл уксуса 9%

Банки надо предварительно вымыть и простерилизовать. Для этого я банки вначале мою, затем (мокрыми) кладу их в духовку, выставляю температуру 135 градусов и включаю духовку на 7 минут. Затем духовку выключаю и оставляю там банки , пока они полностью не высохнут и не остынут.

Крышки залить крутым кипятком и оставить их в таком виде на минут 15, или пока вода немного не остынет.

В банки укладываем листья, специи. Огурцы надо предварительно вымыть и замочить их в воде на пару часов.

Снова их промыть , по желанию- срезать кончики огурцов.

Выложить огурцы в каждую банку.

Кладем в банку соль, сахар и уксус.

Для стерилизации понадобится большая кастрюля. На дно надо положить тканевую салфетку, чтобы во время стерилизации банки не лопнули.

Каждую банку прикрываем подготовленной крышкой.

Кастрюлю очень аккуратно заполняем крутым кипятком ( наливаем постепенно, чтобы банки не лопнули).

Вода должна доходить приблизительно по плечики банки.

Ставим кастрюлю на плиту. Еще раз замечу, что в банках кроме уксуса нет жидкости!

После закипания воды стерилизуем банки 20 минут.

Простерилизованные банки вынимаем из кастрюли.

Заливаем крутым кипятком под самый верх, и закрываем крышками тщательно. У меня были крышки под ключ, но можно использовать и винтовые крышки.

Банки закатываем, переворачиваем вверх донышком. Укутывать банки не нужно! Когда банки остынут, их можно снова перевернуть и оставить их там, где они будут хранится. Огурцы будут готовы к употреблению не ранее, чем через месяца полтора –два после их приготовления.