«Ленивые» отбивные – Магия вкуса

Нежные, сочные, вкусные куриные отбивные в новом формате. Кто-то их называет куриными оладьями, кто-то рублеными котлетками, я же это блюдо нашла много лет назад под названием «ленивые отбивные». И хоть под этим названием блюдо и «прижилось» в моей кулинарной книге, название мне не нравится. Потому что я абсолютно уверена: ленивый устанет резать мясо для этого рецепта!

Чтобы приготовить это блюдо необходимо:

2 куриных филе
1 яйцо
соль
черный молотый перец
1 столовая ложка майонеза
1,5-2 столовых ложки муки
растительное масло

О продуктах и заменах. Майонез в этом рецепте заменить на сметану нельзя. Муку можно заменить крахмалом. Поскольку куриное филе бывает разного размера , яиц может понадобится больше.

Куриное филе в данном случае у меня было весом около 500 грамм.

Куриное мясо порезать кубиками. Кубики должны быть не очень крупными, то есть длина ребра куба не должна превышать 1 см.

Яйцо и майонез взбить вилкой в однородную массу. На это количество мяса я положила 1 яйцо и столовую ложку с хорошей горкой майонеза.

Смешать в миске порезанное куриное филе, яйцо, майонез. Все хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить муки столько, чтобы масса напоминала тесто для оладий. Ну может быть чуть гуще. Обычно на полкило куриного мяса беру 2 столовые ложки муки. Если куриное филе небольшого размера, то муки может понадобится чуть меньше.

Все перемешать. Ложкой выкладывать массу на разогретую сковороду и жарить на растительном масле с двух сторон до готовности на огне чуть ниже среднего .

Эта мясная масса интересна тем, что она может хранится в холодильнике около трех дней. То есть можно смесь подготовить, а жарить эти отбивные по мере необходимости.