Средиземноморский салат с жареной фетой

Вкусный овощной салат с пикантной заправкой и с нежным сыром в хрустящей панировке.

По сути, это еще одна вариация греческого салата. Но благодаря жареному сыру воспринимается он совершенно по-другому!

Чтобы приготовить такой салат необходимо:

Для жареной феты:

• 180 грамм сыра феты
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• 1 столовая ложка муки
• 1 яйцо
• 0,5 столовой ложки кунжута
• растительное масло для жарки

Для салата:

• 1 средний помидор
• 1 средний огурец
• 0,5 сладкого красного перца
• 1 небольшая красная луковица
• оливки или маслины (по желанию)
• соль

Для салатной заправки:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 неполная чайная ложка французской горчицы
• смесь итальянских трав (или иные сухие травы по своему усмотрению)

Для подачи салата:

• свежий базилик
• листья салата

Несмотря на внушительный перечень необходимых ингредиентов, готовится салат очень просто и довольно быстро.

Начнем с феты.

Для панировки в одной тарелке смешать немного панировочных сухарей и кунжута. В другую тарелку насыпать немного муки. В третью тарелку влить 1 яйцо и разболтать его вилкой.

У меня сегодня вот такой сыр.

Это упаковка в 180 грамм. Толщина куска сыра почти два сантиметра.

Этот сыр можно порезать брусочками, чтобы в итоге получились сырные палочки в панировке. Можно разрезать вдоль на две части и получить два тонких пласта или можно разрезать просто пополам, как это сделала я сегодня. На самом деле это от сыра зависит то, как его можно порезать. Иной раз фета бывает настолько нежной или крохкой, что на слишком тонкие куски ее и не порежешь.

Куски сыра нужно слегка промокнуть бумажными салфетками, чтобы убрать с поверхности лишний рассол. Затем сыр со всех сторон обвалять в муке.

У меня в тарелке 1 столовая ложка муки и этого количества даже много для двух кусочков сыра.

Затем сыр окунуть в разболтанное яйцо. И после этого обвалять в смеси сухарей и кунжута.

В сковороде разогреть немного растительного масла.

Обжарить фету на среднем огне буквально по одной-две минуты с каждой стороны.

Переворачивайте очень аккуратно, чтобы не разломать в процессе!

Обжаренный сыр выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Огурцы, помидоры, сладкий перец и лук нарезать произвольными кусочками.

Сложить в миску посолить по вкусу.

В небольшой мисочке смешать оливковое масло, немного горчицы и лимонный сок.

Вилочкой активно взбить эту смесь в течении нескольких минут.

В результате эта смесь станет чуть гуще, гораздо однороднее, а по цвету слегка мутной.

Добавить сюда же по желанию немного сухих итальянских трав. Или просто сухого базилика. Или вообще любых других трав, которые нравятся.

Кстати, если дома есть маленькая баночка, то можно все ингредиенты для заправки вылить в эту емкость, закрыть крышкой и, активно встряхивая баночку, смешать заправку до однородности. И это даже проще, чем взбивать вилочкой. Тут главное, чтобы у этой емкости очень хорошо закрывалась крышка.

После этого заправку вылить на порезанные овощи.

Перемешать аккуратно.

На тарелку выкладываем листья салата (по желанию и наличию), затем подготовленные овощи.

Если любите оливки или маслины, их тоже можно добавить к овощам.  Сверху выкладываем жареный сыр. По желанию можно салат украсить свежими листиками базилика.

И можно подавать к столу.

Салат с одной стороны – все тот же греческий. Те же овощи, тот же сыр фета. Однако хрустящая корочка на сыре, легкий аромат кунжута придают совершенно новый оттенок вкуса известному салату и от этого он воспринимается как новое блюдо.

Попробуйте! Очень надеюсь, что Вам понравится.

Приятного Вам аппетита!