Хлеб яичный в ХП
Хлебопечка позволяет приготовить хлеб практически на любой вкус. Пусть форма у такого хлеба каждый раз одна и та же – это “кирпичик”, который повторяет ведерко, в котором этот хлеб готовится. Но вот содержание этого “кирпичика” может быть всякий раз иное.
И сегодня это будет яичный хлеб. Как понятно из названия, в состав теста будут входить яйца.
К слову, некоторые из моих знакомых, когда слышат , что речь идет о домашнем хлебе, сразу же представляют деревенский хлеб из печи. Он более сдобный, чем обычный хлеб из магазина, у него, как правило, более насыщенный вкус и аромат. Так вот яичный хлеб тоже отличается своим вкусом. Он сдобный, у него нежный, пушистый мякиш, и поэтому такой хлеб очень хорошо подходит для завтрака. Он хорош со сливочным маслом и джемом, с медом или карамельным соусом. А поскольку хлеб не сладкий, то он вполне уместен и за обедом. На многих кулинарных форумах я даже читала мнение, что это один из лучших вариантов домашнего хлеба.
Я такой хлеб готовлю не часто, потому что в нашей семье предпочтение отдается обычному белому хлебу. Но если Вы еще не нашли свой идеальный рецепт, то попробуйте этот.
Чтобы приготовить такой хлеб необходимо:
- 500 грамм пшеничной муки
- 1,5 чайных ложки сухих дрожжей
- 2 столовых ложки сахара
- 2 чайных ложки соли
- 2 столовых ложки сухого молока
- 27 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 230 мл воды
Важно! В этом хлебе основную вкусовую нотку, как ни странно, дает сухое молоко. Поэтому очень важно, покупать сухое молоко у хорошего производителя и внимательно смотреть на срок годности!
Порядок , в котором нужно закладывать продукты в ведерко, зависит от хлебопечки. Напомню , что я выпекаю хлеб в Паносонике SD 2510. Подробнее о моей хлебопечке и особенностях работы с ней можно посмотреть здесь.
Закладываем в ведерко сухие дрожжи, потом муку, соль, сахар, сухое молоко, сливочное масло (не растапливаю), 2 взбитых вилкой яйца и воду.
Размер буханки – средний.
Основная программа (01), время выпечки-4 часа.
Даже на средней корочке хлеб по этому рецепту получается более зажаренным, чем обычно. Вот какой он был сегодня.
Если для этого хлеба использовать деревенские яйца с ярким желтком, то, кроме всего прочего, мякиш у хлеба будет красивого солнечного цвета. Но и с обычными яйцами этот хлеб ничуть не хуже.
Есть еще одна особенность у этого хлеба: он плохо переносит хранение. То есть пока свежий – он замечательный, но уже на второй день он значительно теряет во вкусе. Впрочем, многие отмечают, что на второй день такой хлеб часто не остается: он с удовольствием съедается в день выпечки.
Приятного Вам аппетита и отличного хлеба!
