Молочный хлеб в ХП
Еще один рецепт хлеба в копилку рецептов к хлебопечке. Вкусный хлеб с легкой сливочной ноткой во вкусе.
Чтобы приготовить такой хлеб необходимо:
- 1,5 чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей
- 500 грамм муки
- 1,5 чайной ложки соли
- 1,5 столовой ложки сахара
- 20 грамм сливочного масла
- 350 мл молока
Закладываем все продукты в ведерко согласно инструкции к хлебопечке. Напомню, что у меня хлебопечка Панасоник SD 2510. Подробнее о моей хлебопечке и особенностях работы с ней можно посмотреть здесь.
Я вначале засыпаю сухие дрожжи, потом муку и остальные сухие продукты, в конце — масло и молоко.
Размер буханки средний.
Выпекаем хлеб на Основной программе (01), время выпечки 4 часа.
Но готовлю я такой хлеб не часто. Этот хлеб – неженка, в каком-то смысле. Если ему не понравится мука или напряжение в сети, то это сразу сказывается на его внешнем виде. В некоторых случаях хлеб, приготовленный по этому рецепту, может иметь неровную верхнюю корочку. Например такую, как на фото.
Впрочем , сам факт, что у хлеба слегка «сорвало крышу» на вкус никак не повлиял. Хлеб вкусный, у него нежный мякиш, хрустящая корочка, легкая сливочная нотка во вкусе.
Мякиш хлеба чуть более нежный, чем у моего обычного хлеба , который я пеку постоянно.
Такой же хлеб я иногда готовлю и на режиме быстрой выпечки. Для этого количество дрожжей увеличиваем до 2,5 чайных ложек. Выпекаем хлеб на «Основной» программе на режиме «Быстрая выпечка», время приготовления-1 час 55 минут. В модели Панасоник 2510 это программа 03. Про муку я писала, что ее нужно подобрать так, чтобы Хлебопечка осталась довольна, а вот жирность молока принципиального значения не имеет. Я обычно использую 2,5 % жирности.
Приятного Вам аппетита и отличного хлеба!
