Как закрыть бумагой для выпечки круглую неразъёмную форму

Для некоторых пирогов или запеканок я использую неразъемную форму для выпечки. Чаще всего это связано с тем, что в составе блюда есть жидкая начинка, которая может вытечь. И для такого рода выпечки есть два варианта готовки:

либо можно использовать керамическую или стеклянную форму для запекания, которую нужно обильно смазать маслом. Готовый пирог в этом случае не нужно извлекать целиком из формы, его можно нарезать прямо в форме и доставать порциями;
либо можно использовать любую другую неразъёмную форму, которую либо тоже можно смазать маслом, либо ее можно предварительно застелить качественной бумагой для выпечки.

Эта статья о том, как именно я закрываю бумагой для выпечки круглую форму.

Прежде всего скажу, что для этой цели подходит только качественная бумага для выпечки. Лучше силиконизированная.

Отрезаем кусок такой бумаги (лучше с запасом).

Далее эту бумагу нужно смять в шар.

Этот шар из бумаги следует намочить под проточной водой. Затем слегка отжать (без фанатизма, чтобы не порвать бумагу, она все-таки влажная).

На стол выложить полотенце.

Разровнять бумагу на этом полотенце и вторым полотенцем нужно всю бумагу аккуратно протереть с двух сторон, чтобы она стала максимально сухой.

Бумага при этом станет очень податливой.

Затем этой бумагой накрываем форму для выпечки и руками разравниваем ее так, чтобы бумага приняла форму данной емкости.

После этого отставляем форму в сторону. Через некоторое время бумага подсохнет, принимая форму этой емкости.

Прелесть такого способа в том, что с одной стороны бумага не позволит вытечь начинке. Ну а кроме этого, за те края бумаги, что свисают с боков формы, можно запросто вынуть пирог. Из опыта скажу, что проще всего такой пирог доставать в четыре руки.