«Ленивые» отбивные

Нежные, сочные, вкусные куриные отбивные в новом формате. Кто-то их называет куриными оладьями, кто-то рублеными котлетками, я же это блюдо нашла много лет назад в одном из кулинарных журналов под названием «ленивые отбивные».

Чтобы приготовить это блюдо необходимо:

• 2 куриных филе
• 1 яйцо
• соль
• черный молотый перец
• 1 столовая ложка майонеза
• 1,5-2 столовых ложки муки
• растительное масло

О продуктах и заменах. Майонез в этом рецепте заменить на сметану нельзя. Муку можно заменить крахмалом. Поскольку куриное филе бывает разного размера, яиц может понадобится больше.

Куриное филе в данном случае у меня было весом около 500 грамм.

Куриное мясо порезать кубиками. Кубики должны быть не очень крупными, то есть длина ребра куба не должна превышать 1 см.

Яйцо и майонез взбить вилкой в однородную массу. В данном случае я использовала 1 яйцо и столовую ложку с хорошей горкой майонеза.

Смешать в миске порезанное куриное филе, яйцо, майонез. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать. Добавить муки столько, чтобы масса напоминала тесто для оладий. Ну может быть чуть гуще. Обычно на полкило куриного мяса я беру 2 столовые ложки муки. Если куриное филе небольшого размера, то муки может понадобиться чуть меньше.

Кстати, эта мясная масса интересна еще и тем, что она может храниться в холодильнике около трех дней. То есть можно смесь подготовить, а жарить эти отбивные по мере необходимости.

Ложкой выкладываем массу в виде небольших оладий на разогретую сковороду.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности на огне чуть ниже среднего

У меня из этого количества мяса получилось 15-16 котлеток.

Они хороши как в горячем виде, так и в холодном.

Приятного Вам аппетита!