Мой электрогриль Тефаль

На моей кухне появился новый помощник электрогриль Tefal OptiGrill+.

Замечательный прибор! Те блюда, которые я уже успела приготовить с его помощью, меня радовали своим вкусом и простотой в приготовлении.

И поскольку я собираюсь выкладывать на сайт рецепты этих блюд, то стоит рассказать подробнее о самом приборе.

Это компактный настольный прижимной гриль.

Размер решетки гриля примерно 30 на 20 см.

Дополнительно к грилю есть специальный поддон, который устанавливается внизу, под нижней пластиной гриля. В этот поддон в процессе жарки стекают соки и жир.

Пластины гриля – съемные. Их снять (например, для того чтобы вымыть) очень просто. Слева на корпусе (и на верхней панели, и на нижней) есть кнопки. Нажимаем кнопку одной рукой, второй рукой придерживаем пластину и снимаем ее.

Вставить нужную пластину тоже просто. На каждой пластине с одной стороны есть два углубления. Ставим плиту так, чтобы она точно попала в эти пазы, затем опускаем плиту до щелчка. Нижняя и верхняя плиты отличаются по внешнему виду. Нижняя пластина имеет наклон, благодаря которому жир и сок легко стекает в поддон.

В моей комплектации электрогриля есть два вида пластин – это, собственно, плиты для гриля, а также пластины для приготовления вафель.

Пластины для вафель устанавливаются точно так же, как и плиты для гриля. Нижней пластиной для вафель будет та, в которой есть два углубления, через которые может стекать тесто с ячеек, если теста налили много.

С помощью насадки для вафель за один раз можно приготовить две вафли, каждая размером 12 на 16 см. (То есть вафли получаются довольно большими!). И что для меня самое приятное — эти вафли готовятся достаточно быстро. Каждая пара вафель печется примерно 3-4 минуты. Учитывая, что в некоторых приборах порция вафель готовятся 15 минут, то в Tefal OptiGrill+ имеется явный выигрыш во времени.

А становится это возможным потому, что гриль достаточно мощный — 2000 Вт.

И опять-таки благодаря этой мощности у меня нет нареканий на качество тех стейков, что я уже готовила — мясо получается действительно ровно той прожарки, что обещано производителем.

Для жарки на гриле есть 6 автоматических программ:

• Программа для готовки бургеров/котлет
• Программа для готовки птицы
• Программа для готовки сэндвичей/панини
• Программа для готовки сосисок/колбасок
• Программа для готовки красного мяса
• Программа для готовки рыбы

А также есть программа для разморозки полуфабрикатов.

Плюс есть ручной режим, на котором можно готовить любое блюдо на указанной температуре:

• 1 режим от 110°C до 125°C (зеленый индикатор)
• 2 режим от 180°C до 195°C (желтый индикатор)
• 3 режим от 220°C до 235°C (оранжевый индикатор)
• 4 режим от 255°C до 275°C (красный индикатор)

Что мне нравится особенно — в приборе есть автоматический датчик, который измеряет толщину продукта, и исходя из этого определяет время жарки. То есть мне не нужно волноваться, что в этот раз мясо толще/тоньше, чем обычно. Гриль сам определит толщину и сам решит, сколько времени нужно готовить до той степени прожарки, которую я выставила.

Кстати сказать, говорить о степени прожарки мяса можно лишь в случае говядины. Потому что и свинина, и птица всегда должны быть прожарены полностью!

Пользоваться грилем предельно просто. Включаем, указываем нужную программу, ждем, пока гриль разогреется (это происходит быстро) и далее готовим нужный продукт. Звуковой сигнал сообщает, когда гриль нагрелся и значит можно закладывать продукты. И снова-таки звуковой сигнал сообщает, когда продукт готов.

На холодные, не прогретые плиты гриля выкладывать продукты нельзя! Обязательно нужно дождаться, чтобы гриль нагрелся до нужной температуры.

Еще важно понимать, что прибор не рассчитан на то, что мы в процессе готовки будем то и дело посматривать, как зажаривается мясо или рыба. Если в процессе работы гриля крышка гриля будет долго открыта, он может это расценить, как окончание работы, и отключит нагрев.

Исключение — это ручной режим. В этом режиме можно кратковременно открывать крышку в процессе работы, чтобы оценить готовность продукта.

После использования гриль нужно отмыть.

Но перед этим нужно дождаться, чтобы гриль остыл. Потому что если горячие плиты сразу снять и поставить под проточную воду, то со временем это негативно скажется на антипригарном покрытии. Поэтому, если хочется, чтобы гриль служил долго и надёжно, то после готовки оставляем гриль остывать. Я гриль оставляю с открытой крышкой до тех пор, пока он не остынет хотя бы до теплого. А после полного остывания снимаю плиты и замачиваю их в объемной емкости. В воду добавляю жидкость для мытья посуды. Пробовала и сразу мыть, то есть без предварительного замачивания, но время показало, что после замачивания в мыльной воде, мыть гораздо проще. Плиты для вафель я тоже замачиваю в мыльной воде, и тоже после этого промываю. Даже несмотря на то, что эти пластины после готовки кажутся абсолютно чистыми. А делаю я это вот почему. Небольшие вкрапления жира можно и не заметить сразу, зато скапливаясь они в будущем могут влиять на процесс готовки и внешний вид блюда (скажем, начнут прилипать вафли, да и внешний вид вафель тоже будет не ахти, если на них будут налипать остатки прошлого жира). Так что проще эти пластины вымыть сразу, после очередного использования.

Уточню на всякий случай, что мою я эти пластины обычной кухонной губкой, той стороной, которая мягкая.

После этого пластины нужно хорошо просушить.

Если есть необходимость сразу после готовки на гриле, готовить вафли, то нужно дождаться, чтобы электрогриль остыл. Так по крайней мере написано в инструкции для пользователя. Причем производитель требует, как минимум два часа для остывания.

А вот если нужно приготовить несколько разных блюд, которые не требуют замены пластин, то многое зависит именно от того, что это за блюда. Скажем если это мясо и овощи, то их можно готовить подряд, лишь меняя программу. То есть ждать, пока гриль остынет, не нужно. А вот если это мясо и десерт (скажем, фруктовые шашлычки), то плиты нужно вымыть перед следующим использованием, так что тут уже нужно подождать, пока гриль остынет. После этого вымыть плиты, просушить и затем уже продолжать готовить то, что нужно.

Я только начинаю свой кулинарный путь вместе с электрогрилем Tefal OptiGrill+. И потому, разумеется, я не могу что-то говорить о надежности этого прибора, ведь подобные вещи можно оценить лишь со временем. Но я могу рассказать о том опыте, который у меня появился в процессе готовки разных блюд.

Свои мысли по поводу каждого конкретного блюда я буду писать непосредственно в рецепте. Там же расскажу и то, насколько мне понравилось то или иное блюдо. И насколько в этом плане был удобен электрогриль.

Ниже — список блюд, которые я уже готовила с помощью Tefal OptiGrill+.

Гриль

• Стейк из свиной корейки на косточке
• Горячий бутерброд с курицей
• Овощи, запеченные в электрогриле
• Буженина из свинины в электрогриле
• Куриное квисо в электрогриле
• Стейк семги в электрогриле
• Шампиньоны в электрогриле
• Помидоры в электрогриле
• Молодая кукуруза в электрогриле
• Дорадо в пергаменте в электрогриле
• Шашлык из бедра индейки в электрогриле
• Панини с ветчиной и запеченными овощами в электрогриле
• Шашлык из куриного филе с ананасами в электрогриле
• Цыплёнок табака в электрогриле
• Филе лосося в сметанном соусе в электрогриле
• Куриные рулеты в беконе в электрогриле
• Куриные ножки (без кости) в электрогриле
• Колбаски в электрогриле
• Роллы из лаваша с фаршем в электрогриле

Вафельница

• Бельгийские вафли
• Яблочные вафли на кефире
• Творожные вафли в электровафельнице
• Вафли с рикоттой в электровафельнице